Bien que la cuisson du poulet peut être une tâche simple, il ya beaucoup de facteurs déterminants qui conduisent à un oiseau parfaitement juteuse et tendre bien cuit. Le poulet est probablement l’une des viandes les plus populaires autour d’elle offre une gamme de polyvalence et de possibilités! Vous pouvez la faire bouillir, il grill, faire griller, cuire, rôtir, frire, faire revenir, il rôtisserie et faire sauter lui et finissent toujours par un délicieux repas. Toutefois, l’un des grands défis avec le poulet, c’est qu’il doit toujours être bien cuite pour éviter des intoxications alimentaires. Vous ne pouvez jamais manger du poulet saignant ou rares. Si la viande est rose cuire plus longtemps. Poulet cru peut vous rendre très malade. OK, alors pourquoi est-ce une grosse affaire? C’est une grosse affaire, car le poulet, spécialement dans la zone blanche du sein de la viande, ont tendance à être trop cuit et sec. Il n’a pas à être! Je voudrais me concentrer sur les poulets entiers rôtis dans cet article que ceux-ci semblent être ceux qui sont les plus difficiles de la perfection. En raison de la manière dont une poule est en forme, il est très facile de se retrouver avec trop cuit, la viande de poitrine filandreuse; jambes et de la viande mal cuite cuisse, et non comestible, la peau caoutchouteuse.
Un poulet bien rôti doit avoir juteuse viande de poitrine tendre, entièrement cuit la viande foncée et une peau parfaitement nette et bien assaisonné. Alors, comment pouvons-nous retrouver avec une telle production merveilleux? La première chose que vous devez faire est de préchauffer votre four à l’intérieur d’une rôtissoire. Gardez le rack sortie du four pour une utilisation ultérieure. Depuis le four de chacun est différente, je dirais une bonne règle d’or consiste à le chauffer pendant 20 bonnes minutes avant de commencer à rôtir. J’ai rôti de nombreux un poulet dans ma vie et je peux vous dire que 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius) est où mon poulet est sorti avec les meilleurs résultats. Cuisiniers thermique supérieur de l’oiseau rapide, mais a tendance à brûler la peau et sécher la viande, la chaleur plus faible – lente et faible en début et élevé dans la fin – se retrouve dans la viande sèche. Ainsi, préchauffez votre four à 375 degrés et passons le poulet prêt! Retirer les abats et le cou de la cavité. Sauf si vous avez décidé de les utiliser (disons pour faire la sauce, par exemple) de les jeter. Laver le poulet à l’intérieur et dehors et séchez bien. Vous voulez la peau de poulet bien séché. ensuite, couper l’excès de graisse. Jeter l’enlever. À partir de la nuque, insérez vos doigts sous la peau et poussez doucement l’écart de la peau de la viande de poitrine. Assaisonner généreusement l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du sel et du poivre.
Faire fondre le beurre dans une casserole ou un micro-ondes et brosse le beurre fondu directement sur la poitrine et sur la peau. Placez le poulet sur le côté de la grille à rôtir. Ouvrez le four et placer la grille dans la rôtissoire. Faites-le cuire comme ça pendant 20 minutes. Retournez le poulet sur son autre côté et faire cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Enfin, tourner le poulet sur le dos, la viande de poitrine et cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Vous devez vous assurer que la température interne est de 165 à 170 degrés. Une autre façon de le vérifier est en tirant la cuisse loin du corps. Si le jus est clair et non rosé ou rouge, le poulet est probablement fait. Le poulet en moyenne à rôtir se situe entre 3 et 3 ½ livres. Ceci rendra d’environ 3 ½ à 3 tasses de viande cuite. Je suppose que vous serez à rôtir un poulet entier et non pas un papillon un d’un poulet qui a eu la colonne vertébrale enlevé. Poulet en crapaudine cuiront plus vite. En tout cas, si vous êtes un grand oiseau de torréfaction assurez-vous d’ajuster le temps de cuisson. 20 à 25 minutes par livre est une grande règle de pouce! Bonne chance!
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