Quand j’ai commencé à cuisiner avec du quinoa je n’avais aucune idée qu’il y avait autant de variétés différentes. Certes, au Royaume-Uni où je vis tout ce que vous pourriez acheter était la norme variété blanc crème pour le bien des années. En Amérique du Sud et les Etats-Unis il existe des variétés rouges et noires sur la vente. Le quinoa je serai dans mon jardin est appelée allocation Rainbow et vient dans toutes sortes de bruns et de rouges. Son est un véritable luxe de manger votre propre maison quinoa augmenté, mais vous ne devez changer le mode de cuisson standard pour rendre le meilleur de lui.
Mode de cuisson Quinoa Rouge
Avant la cuisson toutes les marques de quinoa dont vous avez besoin de le rincer avec de l’eau par le biais de se débarrasser de l’amer, saponine revêtement cireux. Certaines variétés ont besoin de plus de rinçage que d’autres selon le traitement le quinoa l’a traversé. Que se passera comme vous rincez c’est qu’il ira mousseux. Dès que la mousse a disparu, vous pouvez commencer la cuisson.
La méthode de cuisson standard tenir la même chose avec le quinoa rouge, mais avec quelques légères différences. Au lieu d’une tasse de quinoa et 2 tasses d’eau que j’utilise 2 ½ tasses d’eau. C’est parce que le quinoa rouge prend un peu plus long à cuire et devenir doux et moelleux.
Vous apportez de l’eau à ébullition et mettre le quinoa dans la casserole. Ramener à ébullition puis laisser mijoter pendant 12 – 18 minutes. C’est 2 minutes de plus que le quinoa blanc. Comme il cuisiniers vous verrez le germe du grain apparaissent et s’enroulent autour du reste du grain. Comme le grain est rouge et le germe est blanc cela semble très attrayante et appétissante. C’est ce germe qui donne la sensation croquante au grain. Il ajoute également une saveur de noix légèrement les graines.
que faire avec votre quinoa rouge cuite
Une fois que vous avez vous un quinoa rouge cuit et prêt des meilleures choses que vous pouvez faire avec lui, c’est de faire une salade. La couleur rouge contraste bien avec les couleurs de poivrons, le céleri, le concombre et les feuilles de salade. Alors tout en étant saine de la salade examinera étonnamment délicieux et colorés.
Vous pouvez également ajouter le quinoa rouge pour un plat sauté épicé. Il a un goût particulièrement bon avec des épices mexicaines et jalapeà ± o poivrons. Vous pouvez également l’utiliser au lieu du riz comme plat d’accompagnement à votre plat de curry préféré.
Ken Jones est l’auteur du livre de recettes de quinoa. Découvrez les avantages de ce grain super et comment le faire cuire. Ken a écrit de nombreuses recettes de quinoa qui ont été publiés sur les blogs d’experts alimentaires et sites web du monde entier.