Beaucoup de mes amis me disent qu’ils sont intimidés pour cuire à partir de zéro. Que ce soit le blob sans cesse croissant de la pâte à pain sur le comptoir ou la recette gâteau délicate qui semble comme il va tomber à tout moment, aux rayures de cuisson semble juste écrasante.
Ces sentiments sont compréhensibles, car la dernière chose que quelqu’un veut trouver, c’est un lot de biscuits brûler dans le four (je suis passé par là … ce n’est pas un lieu heureux). Mais ne craignez rien, avec quelques conseils de cuisson simple, la recette de cuisson prochaine semblent comme une brise et vos plus proches amis et la famille sera vous harceler pour la recette.
Voici les dix choses que vous pouvez faire pour améliorer les chances de succès de cuisson sur votre aventure cuisine à côté …
1. Lisez attentivement toute la recette avant la cuisson. Cela peut sembler évident mais il faudra vous assurer d’avoir assez de temps et tous les ingrédients nécessaires pour assurer le succès de cuisson.
2. Ne pas trop mélanger ou de trop cuire la recette. Un moyen facile de surmonter ce problème est d’utiliser un minuteur de cuisine à suivre pendant combien de temps vous avez mélangé une étape particulière. Pour aider à la surcuisson, j’ai souvent mis la minuterie du four pour 5 minutes de moins que l’heure prévue de pâtisseries. Ceci construit dans un coussin pour les fluctuations de température du four.
3. Toujours préchauffer le four. Soyez sûr de prévoir suffisamment de temps pour préchauffer le four pendant au moins 45 minutes avant la cuisson. Cela est essentiel pour le goût, la couleur et la texture.
4. Ajustez grilles du four si nécessaire, surtout si vous utilisez plus d’un poêle. Assurez-vous qu’il ya assez d’espace ci-dessus et en dessous des casseroles pour laisser l’air circuler autour des casseroles.
5. Lorsque l’on mesure le sucre brun, veillez à l’emballer solidement dans la tasse à mesurer pour mesurer avec précision.
6. Lorsque la cuisson des gâteaux et des biscuits, assurez-vous de passer au crible les ingrédients secs avant de les utiliser, même si la farine tamisée, dit de pré-. Ceci est important car la farine sera compacte et régler lors de l’expédition et le stockage.
7. Ingrédients froide produire le flakiest croûte. Veillez à utiliser les graisses très froid si faire des croûtes à tarte, pâte feuilletée ou croissants.
8. Farines blanchis et écrus sont interchangeables. La vraie différence se résume à un goût et une texture subtile. En définitive, il n’a pas vraiment d’importance si vous utilisez de la farine blanchie ou écrue.
9. Contrairement farines, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude ne sont pas interchangeables. Le bicarbonate de soude ne contient pas d’acides pour l’activer pendant la cuisson. Dans les recettes, il est généralement jumelé avec le babeurre, le yaourt ou de la mélasse pour rendre les produits de boulangerie légère et aérée. Poudre à pâte est une combinaison de bicarbonate de soude et d’acide. “Double effet” poudre à pâte travaille deux fois: une fois lorsqu’ils sont mélangés avec des ingrédients humides, puis de nouveau pendant la cuisson.
10. Essayez de ne faire aucun changement ou modification de la recette jusqu’à ce que vous avez fait comme écrit au moins une fois. J’ai été là … allez le long et penser comment cool ce serait d’ajouter ceci ou cela. Mais croyez-moi, il n’ya rien de plus décourageant dans la cuisine que de changer une nouvelle recette et le regarder d’échouer lamentablement quand il sort du four.